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がじおさん
2016/08/17
手入れには多少の気をつかいますが、切れ味はものすごいです。
大きさもとても取り回しが良く使いやすいですよ。
同じ舟行きで手入れの簡単なステン入りの「銀紙三号」を使った物もよいみたいです。
買う時ちょっとこっちと迷ったんですよね・・・。(^^;;
堺佑助造舟行出刃包丁135ミリ (安来鋼銀紙三号)
http://www.sakai-ya.com/gin3/fd/g3-fd135.htm
銀紙三号の利点
http://temaeitamae.jp/top/t4/a/95.html
れいんさん
2016/08/17
これでお魚のお刺身を大量生産
じゅるり
がじおさん
2016/08/17
手が生臭いです。(^^;;
kaerkiさん
2016/08/17
切れ味よさそう。
がじおさん
2016/08/17
すごい切れます。大事に使いたいと思います。(^^
いぐなっちさん
2016/08/17
祖母の、70年位前に打ってもらった出刃は、十年以上研いでないのにズパズパ切れます。
がじおさん
2016/08/17
そうなんですよね。楽しくなりますし、やっぱりお魚なんかは上手にきれいに捌けると
見た目も味も違うと思うんですよね。
ちゃんとした物を買っておけば、何かミスしてもプロに修復してもらえますしね。(^^
はるななさん
2016/08/18
出刃は、冷凍した肉とカボチャを切るのがメインですけど。
次は、砥石ですね
がじおさん
2016/08/18
きちんと研げる包丁があるのであればやっぱり砥石は必要ですよね。
私も2種ほど持っています。(^^