今、巷で人気のフライパン。

それが、ニトスキことニトリのスキレット。

スキレットとは鋳造製の無骨なフライパンで、ダッチオーブンのフライパン版みたいな感じ。

私が購入したのは、6インチ（約15cm)と凄く小さいスキレット。
最近、19cmのスキレットも発売されたっぽい。

ダッチオーブンもそうだけど、使い始めにはシーズニングという作業が必要になります。
中華鍋でもダッチオーブンでも鉄製の製品は錆止めが塗ってあり、錆止めを焼き切るのとオイルを馴染ませる為の作業が（ざくっと言えば）シーズニングです。
ニトリのスキレットは洗剤で十分洗った後に、食用油を入れて5分程加熱すればOKだそうです。
私は洗剤で洗った後に空焚きして、食用油（オリーブオイル等）を塗って空焚きを数回実施。
その後、クズ野菜を炒めて完了。

何度か食用油を塗り重ねる事により、鋳造の小さな空洞に油が入り込み、表面をコーティングするそうですよ。
食用油を煮込む事も有効そうですね。

さて、このニトスキは最低2個は購入したい。
それは、ニトスキには蓋が用意されていないから。
同じサイズのニトスキを重ねれば、蓋になるんですよね。

それでは、実際に調理してみましょう。
といっても、本当に焼いただけの調理とは言えないシロモノですが（汗）

【肉を焼いた物】

【牛肉のアヒージョ】

さて、餃子を焼いてみましょう。

まずは、熱したスキレットに油を引いて、餃子を並べる。

スキレットを蓋代わりにして、蒸し焼きにする。

良い感じに蒸し焼きに！

底面はパリっと！中はジューシー（餃子次第ですが）に、理想の焼きあがり。

朝食と言えば、ウインナーと目玉焼きですね。
このニトスキの特徴は、ちょうど一人分のサイズで、そのまま食卓に出せるって事。
勿論、かなり熱いので木製の鍋敷きが必要ですが。

ウインナーを焼いて、玉子を落とします。

水を少し入れた後に、スキレットで蓋をします。

完成です！黄味は半熟の良い仕上がり。

ちゃんとシーズニングをしていれば、こびり付いて困る事も少ないです。
ただし、最初のうちは焼き物メインで。
まぁ、スキレットで煮物というとアヒージョ位ですが。

ホットケーキミックスで、大判焼きとか作れそうな気もします。