明治24年から続く老舗の料亭「桝形」のおせち。
いつも3段重を購入していたのですが食べきれないので、今年は一段重にしました。

これ内容は3段重とまったく同じで、ボリュームが異なるだけなのでお得かも。
価格も半額になっています。 

近辺の料理屋さんとほとんど繋がりがあるので、毎年どこの店のを買うのか悩みどころですが。
今年は 130 年前から続いている、お気に入りの老舗料亭の「おせち」にしました。

いろんなところで店名を口にしている店なので、もうさすがに書くことなくなってきてるのですが、僕が食わず嫌いを克服するキッカケとなったお店です。お子様舌でハンバーグやカレーしか食べられず魚嫌いだった僕は「和食ってこんなに美味しいんだ」と人生を変えてしまったお店です。

あるいは、落ち込んでいた際に周囲の人から聞いたのか「店に来てくれ」と言われ何の用事だろうと行ってみると、ただ美味しいご飯をたらふく無料で食べさせてくれた（元気づけようとしてくれたらしい）など、人間的にも尊敬できる店主で、人生の良い先輩です。僕もつねづね、こういうカッコイイ人でありたいと思います。

おせち料理というのは縁起物なので、おそらく全国的にも同じような料理が入っているのだと思うのですが。それでもお店ごとに工夫を凝らして飽きさせないようにしてくれるところ、新年のファーストバイトを艶やかに華やかにしてくれるところに、お店の表現のようなものが見えてくるようです。

おせちの内容：

• 桝形名物 錦玉子
• 紅白蒲鉾
• 数の子
• 子持ち昆布
• 天竜川 子持ち鮎甘露煮
• 天竜沖 とろ金目鯛 出世焼き
• 菊蕪 甘酢漬け
• ブランデー焼栗入り きんとん
• あん肝 ポン酢ジュレ
• 明太子 絹田巻き
• 御前崎産 なまこ酢
• 丹波黒豆蜜煮
• 地鶏のチーズロール
• 浜名湖うなぎの有馬山椒煮
• 浜名湖 幻のどうまん蟹入り クリームコロッケ
• 松葉揚げ銀杏
• 京鴨ロース
• 峯野牛 ローストビーフ
• 浜名湖 車海老 つや煮
• 御前崎産 灯台バイ貝旨煮
• 花蓮根 酢取り
• 筑前煮
• 御前崎産 伊勢海老チーズグリル
• 駿河湾産 桜海老のかき揚げ
• くるみ入り田作
• 蛸の唐揚げ
• 浜松セロリとフルーツトマトの梅酢漬け
• 柚子窯イクラ醤油漬け
• 自家製 唐墨
• 名物すっぽんちりめんじゃこ
• 浜名湖かきのしぐれ煮
• 海老芋の田楽

食材を地元の食材で綺麗にまとめているあたりに、こだわりとセンスを感じます。

一品一品、どんな縁起物の意味があるのか考えながら、それについて今年はどうしていくのか、などと考えながらの舌鼓。あるいはまだ知らない地元の食材や、文化や調理技術など、まだ知らない伝統的手法も多く、知識がついたりもします。

なんだか、おとなへの階段を着実にのぼっているようだ。

 お店が休みでも、正月料理の定番が自宅で楽しめるというのは、良い文化ですね。

今年も美味しいものを食べられるように、そのためには健康が必要。
健やかでささやかな幸せな1年でありますように。