お店で使う食材の中に、ザーサイのブロックを刻んだものがあります。

ウェイパーを味付けの真ん中に据えて作るエビピラフ　

隠してないけど、隠し味として「刻みザーサイ」を加えているんです。

さっと洗ってからまな板で刻むのですが、かなりの手間なんです。

カタログギフトを眺めていた時に、これ、使えそう　使えるんじゃないの？　と感じて発注。

取説を見てみると

ウチに届いたのは「大」５枚の回転刃がある製品

フタ部　回転軸部は共通部品

一番上の刃を上回らないように具材の量を調整すること

具材は２センチ角に粗切りすることが必要とのこと

それに従いつつホールのザーサイをカットしていきます

この量で良いかな　このサイズで良いかな？　とトライしましたが　全然回りませんでした

具材を入れる量を減らせば　２センチ角に刻まなくても回ることがわかりました

引く回数を調整することによって　どのレベルまで細かくするかを調整します

上は細かめ　　下は粗め　　

このあたりの匙加減は　透明ボウルを見つつ調整します

下は最大限細かく刻んだ様子　

小分けして冷蔵　必要に応じて冷凍保存します

食材に塩分が多量に含まれているので　カチンコチンレベルには凍らないので

解凍の手間は感じません。

利用後に洗浄する時は　刃に注意　かなり鋭い刃物ですので　ホントに注意が必要。

私はザーサイ用に使いますが　餃子の下ごしらえ時に使う玉ねぎ、生姜、ニンニクなどのみじん切り

離乳食や　高齢者用の食事など　広い用途があると思います。

これまでザーサイを刻む時は、まな板に染み込む漬け汁や　その手間に辟易しておりましたが

これで安全に時短を実感しつつ作業できると喜んでおります。

刃物起因の怪我に注意なさることと

どのレベルまで刻むのかを確認しつつ作業なさること

ボウルの中に入れる具材の量　粗切りの大きさレベルなどなど

使い始めには慣れと注意が必要ですが　

上手に使うことができれば　かなり有用な製品だと思いました。

価格も手頃だしね。