要冷蔵

砂糖と小豆　寒天と求肥餅だけが　原材料に記載されております。

口溶けの良い寒天の中に　大粒最上級の丹波大納言小豆と求肥餅が並びます

冷やしてからいただく和菓子です

一般的な羊羹のようにアルミ箔で覆われております。

お菓子自体はとても柔らかいので、よく切れる包丁を用いて、アルミ箔のまま切り分けます

できればそのまま全てを食べきりたいところですが、ラップ等を利用して数日間の保存も可能です

未開封なら２週間を目安に保存できます

祇園祭のこの時期の京都は梅雨明けを待ちながらも、連日の蒸し暑さと一緒に過ごすことになります

見た目も涼し気な和菓子が期間限定で供されるのは、古からの知恵だと思います。

１８２５年創業の源水　川端康成先生は、源水の定番のお菓子・「ときわ木」をこよなく愛されたそうです。　いずれにしても、作りおきはなさらないので、予め注文しておかれますように。