兵庫県丹波篠山市在住の従兄弟 兼業農家さんですが、米作の片手間に枝豆も栽培しています。
これまで主に農作業を担ってきた方が、高齢故にそれが出来なくなり
従兄弟の旦那さんが見様見真似で種を撒いてみたところ、今年の夏の酷暑、雨不足も手伝い
想定の半分しか収穫できなかったのだとか。
それでも、枝から落とした状態で持ってきてくれたので、
私も見様見真似で茹でてみることにしました。
更新: 2025/10/13
美味しさ
茹で時間が難しい
普段は家内が茹でてくれるのですが、今日は忙しいので、と鍋を２つ預けられました。
大凡の茹で方を教えてもらい、WEBでも勉強しながら茹でてみます。
イントロ部の写真にあるように、面倒だなと感じながら鞘の片方は切り落としました。
濃いめの塩水でもみ洗いしたあと、汚れが落ちていることを確認後、流水で洗います。
2.5リットルずつの鍋ふたつで茹でます。 時折菜箸でかき混ぜつつ様子を見ます
蓋をして 7分を目安に茹でてみました
ヒトツ、フタツ、塩加減を見ながら 硬さを確かめながら火から下ろし、ザルに上げ 皿に移します
も一度 塩加減を見て 足りないなと感じたら 枝豆が熱を持っている間に 塩を足します
高価な丹波の黒豆ほどではありませんが、流石に丹波篠山市の枝豆なので 黒目の色合い。
居酒屋で供される冷凍の枝豆とは次元が異なる滋味と色目
ブランド枝豆の片鱗を感じることができました。
でも、ちょっと硬かったな〜 あと1分 あと1分茹でれば良かったかも。
来年は、もう少し上手く茹でたいと思います。
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購入金額
0円
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購入日
2025年10月13日
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購入場所
いただきもの
kaerkiさん
10/15
自家製枝豆美味しそー！
フェレンギさん
10/15
途中で止めるのが難しいんですよ。 ついつい食べすぎてしまいます。