ＪＡ全農あきた 北浦産はたはた寿し 1kg です。

注文するとヤマトの「クール便」で送って来ます。

冷凍（-18℃以下）の場合、発送日から3ヶ月（90日）保存が効くそうです。

「解凍後は、3日以内にお召し上がりください」と案内されています。

   今まで、食べた事が無かった…

大昔、「はたはた飯寿司のボツリヌス菌で死亡」と言うニュースを毎年読んでいたので、北海道に来て何年も食べた事がありませんでした。

もちろん、ちゃんとしたメーカーで作る飯寿司では事故は聞いた事はありませんでした。

多くの場合は、「魚の血の処理」、「洗い方」にある様です。

それから、「鮒寿司」と言う物が北海道では無い別の地方にあり、これにチャレンジしたのも間違いでした。

やっぱり、「鮒寿司」と「クサヤ」は自分には絶対に食べられません。

まあ、そんな訳で、ずいぶん長い間「飯寿司」を食べた事がありませんでした。

家族はみんな日常的に食べています。

昨日、気が向いて食べて見ました。

   食べ方、感想

画像では醤油を数滴垂らしています。

「そのまま」でも「わさび醤油」や「唐辛子醤油」でも美味しいです。

想像したよりも小さな魚（＝若い魚）が使われていました。

魚の皮の部分に特有の歯応えがあります。

それと、「甘味」は「野菜と麹の甘味」しかないのが良いです。

本当に美味しかったです。

もちろん、今日から「大好物」になりました。

次回は、「一味」と「醤油」を掛けて食べます。

※「いつも」と言えば「いつも」の事ですが、画像の飯寿司の「盛り」は異常に少ないです。

これは、「食べられないで残したら勿体ない」と言う事からです。

次回は「もっとたくさん」が良いのですが、次回は「もう無い！」と言われるかも。

   目から鱗

ただし、食べてから24時間は様子をみないといけません。

「目から鱗」と言って寝たは良いけど、「その後に入院」と言うともありましたので…。

「ウニ」の時は、それで死にそうになりました。

「牡蠣」の時は、「貝毒」または「その他の食中毒」に依るものだったみたいです。

（牡蠣は、今は「新鮮な物」なら生でも食べています）

「細菌性の食中毒」の心配は無くても、「アレルギー」でもなくても、「アナフィラキシーショック」みたいなものもあります。

50年も食べていないでのに食べて「美味しい！」と感じても、それなりの注意は必要です。

   で、最終的に…

前の項で書いた「24時間」と言うのは余り根拠がありません。

あくまでも「経験的に」と言う事で、もっと長い時間様子を見る必要がある場合もある様です。

現実に、ボツリヌス菌による食中毒でも短い場合は「8時間」で発症しますが、発症まで「36時間」を要した例もあるそうです。

「はたはたの飯寿司」の話に戻りますが、どうやら「食わず嫌い」だったと結論付けられそうです。

今朝、「はたはた飯寿司を」と思ったのですが、残念ながら我家ではすでに「品切れ」でした。

今日、家内が田舎（漁村）に出掛けたので、運が良ければ地元産が手に入るかも知れません。

次回こそは、「一味」をたっぷり掛けて食べたいと思います。