道新ポケットブック 今日の漬物 です。

「京の漬物」ではないところがポイント。

2017年9月号です。

手間が掛かって作るのが面倒と敬遠しがちな漬物作りですが、ちょっとした工夫と冷蔵庫を利用することで手軽に美味しく作ることができます。

まずは短時間で漬かる常備菜感覚の浅漬けから始めてみませんか？

毎日の食卓に彩りを添える、漬物の数々をお楽しみください。

漬物だかサラダか分かりませんが、一応は「浅漬け」。

「甘酢」ではなく「酢」と軽い「塩」で漬けたのでとても美味しいです。

ナスと白菜の浅漬けも、なかなかさっぱりして美味しいです。

レモンなどを刻んで入れても美味しいのですが、今回は切らしていたので入れていません。

これは、自然薯と茎山葵の漬物。

「梨」ではありません。

物凄く「ツーン！」と鼻に来る美味しい漬物でした。