鶏がらと魚のあらを水でよく洗います

白いブイヨンを取るので今回は焼きません

良く洗ったがら＆あらを香味野菜と一緒に煮ます

（ニンジン、玉葱、セロリの葉、パセリの茎、等）

浅い鍋にオリーブオイルを引き、

刻みニンニクに火を通し

鱈の切り身の皮目から焦げ目がつくくらい焼きます

鱈に焼き色が付いたらアサリや野菜とむき海老を入れ

軽くあおったら白ワインをいれアルコールを飛ばします

白ワインが少し煮詰まったらブイヨンを注ぎ入れ

軽く煮ます

塩故障で味を整えパセリやバジルのアッシェを入れ

香りを添えます。

皿に盛り付け完成ヽ(´∀｀)ﾉ ﾜｰｲ

アラカルト用：鱈のアクアパッツァ

宴会用

「レビュー？」「違う、そうじゃない」

「クックパッドへお帰りください」

すみません調子に乗り過ぎました・・

(´；ω；`)