全く磁石が反応しないステンレスの単層構造です。

握り手も同じくステンレス製のワイヤー構造です。

電磁調理器を利用なら

このように沸騰させている時点でも、ハンドルを素手で握ることができます。

取説にガス火、電磁調理器使用による扱いの違いなどは記載されていません。

それどころか、私がこの製品を入手した時点では電磁調理器側が鍋の直径を制限していたので

その外径の小ささゆえに電磁調理器不可とされる販売サイトがあったほどです。

重複しますが、ステンレス製単板なので　電磁調理器で全く問題なく使用できます。

　側面からも内側からも確認できる形で　容量の目安になる刻印が施されています

これまでの数年間はガス火で使用していたので、表面がくすんでいますが、電磁調理器使用に限定するなら　ずっと綺麗なままで使い続けることができると思われます。

この製品のイチバンの長所は　これ

とにかく汁漏れが起こらない。　烏口形状は控えめなのに、ほんとに素晴らしい成形です。

使いやすいです。

ガス火で利用すると、ステンレス合金が持つ熱伝導性（保温性の高さ）故に、液体が入っていない

ところの温度が上がり過ぎるんです。

コーヒーなどを温めて、カップに移す時に「バチバチ」とコーヒーが焦げ付くんですよ。

その点、電磁調理器で利用すると、液体が触れていない部分の温度がそこまで上昇しないので

（ガス火だと側面に回り込む炎が悪さをしていると考えます）

スマートに使えます。

この低価格のアイリスオーヤマ製のIH電磁調理器でも　上手く使うことができます。

品質の良いステンレス製の調理器具は　上手に使い、手入れをしてやると　業務で利用しても

一生モノとして使えます。

ご家庭なら　尚更です。

Amazonなどで比較的安価に探せると思います。

オススメでございます。