よしの味噌 広島レモンのサラダで酢 230g です。

味噌屋さんの作った「調味酢」です。

「調味酢」とは、醸造酢に糖分や塩分などを加えて味を付けたお酢のことです。

料理用のお酢です。

    原材料

簡単に言うと、本製品は国内で製造された醸造酢に「砂糖」、「広島のレモン果汁」、「塩麹」などで味付けをした「調味酢」です。

原材料の詳細は下記の通りです。

醸造酢（国内製造）
砂糖
レモン果汁（レモン（広島県））
塩麹（米麹、食塩）
風味調味液（食塩、砂糖、みりん、鰹節、昆布だし、乾椎茸だし、かつおエキス、魚醤、酵母エキス）
還元水飴
レモン果皮（広島県）
食塩/酒精
調味料（アミノ酸等）
増粘多糖類（一部に大豆を含む）

   「広島レモンのサラダで酢」を使うに至った経緯

本当は佐々木 朗希投手が紹介して有名になった「酢の素」が欲しかったのですが、相変わらずネット通販でも人気で「品切れ」が続いています。

手に入ったとしても市場価格が軒並み値上がりしており、また「酢の素」は「合成酢」なので「健康」にやや懸念があって今回は止める事にしました。

また、他社製品では「瀬戸内レモン」を使った製品も魅力がありましたが、その製品は原材料に「水飴使用」などの説明があったため今回は見送る事にしました。

（※本製品にも「還元水飴」が使われていました。「甘味」は味を整える為に必要。問題は「甘味」がどの程度使われているか「量」が大事）

自分は、「甘い物」は大好きですが、「本来辛い物に入っている甘味」が大の苦手なのです。

例えば、「酢豚が甘酸っぱい」のは普通ですし、「すき焼き」が甘いのも構わない。

過剰に甘いのは閉口しますが、「これ」は「これで」良い。

しかし、「カレー」や「マーボ豆腐」が異常に甘いのは我慢が出来ません。

その点、「広島レモンのサラダで酢」なら入手も簡単ですし「味」も変に甘くないし、「健康」にも心配はありません。

   「広島レモンのサラダで酢」の使い方

特に「あんかけ焼きそば」にはたっぷり掛けて食べます。

「醤油」や「ウースターソース」などは掛けません。

（あんかけ焼きそば・揚げ麺）

餡掛けのトロミがやや少な目ですが、本製品をたっぷり使って美味しく頂きました。

その他、自分の場合肉を食べる時も「ステーキソース」の類は絶対に使いません。

（豚肉のガーリック焼き）

通常、少しだけの醤油とたっぷりの「酢」を掛けます。

今回は、醤油は使わず、「サラダで酢」を適量掛けています。

訳の分からない「甘いソース」の何倍も美味しいです。

 「よしの味噌 広島レモンのサラダで酢」は普通の「酢」と同じ様に何にでも使えます。

「唐揚げ類」には良く「レモン」などを掛けますが、本製品も使えます。

 （鶏皮の唐揚げ)

（天婦羅）

「天婦羅」は天汁の代わりに「塩胡椒」で食べる事がありますが、本製品もお薦めです。

（薄い味付けの「焼き鳥」に合う）

「焼き鳥」は味の濃い物には不向きですか、薄めの味付けの物には合います。

（「鰺のたたき」が美味しい）

「鰺のたたき」も美味しいです。

もともと「生野菜サラダに使える」と言う発想で考え出された製品なので、「フレンチドレッシング」にはとても合います。

（本製品＋オリーブ油＋ブラックペッパー）

「冥加の酢味噌和え」などにも使えます。

（冥加の酢味噌和え）

ちょっと変わった所では「塩ラーメン」。

（「塩ラーメン」には特に合います）

「醤油味」、「味噌味」には掛けた事はありませんが、「塩ラーメン」には合います。

   結論

今回の「広島レモンのサラダで酢 」の場合、「醸造酢にレモン酢を足せば同じじゃないか？」と言う考え方も出来ます。

しかし、これを使えば色々と手間を掛ける必要が無いのが本製品の良い所。

レモン酢をラーメンに使う場合、本物のレモンのスライスを使えばビジュアルは完璧ですが、今回は敢えて使っていません。

「味はどちらが良いか？」と言うのは、まだ結論が出ていません。

「広島レモンのサラダで酢」は「調味酢」に分類されます。

調味酢には食塩などの調味料が入っているので、飲用メニューには使わないで下さい。