背開き 蒸してから備長炭で焼き上げる関東焼き
かつて江戸の侍が、ハラキリを連想する 関西風の腹開きを嫌ったからという説があるそうです
串も竹串、鉄串の違いがあると聞いております
その江戸風を継承する
京都 名刹嵐山 天龍寺のお向かいに建つ うなぎ廣川
観光客のみならず 京都人にこよなく愛される名店です
生前の父親は、魚嫌いでしたが、
こちらのお店でが、うなぎはもちろん、鯉の洗いも柳川鍋も楽しんでおりました
生前の父親を偲んで、今も時々利用しております
臭みを抜く技術が素晴らしい
うな重定食
選べる お吸い物か赤だし 肝いり 肝なしも選択可能
お香のもの
うざく
鯉の洗い
うな重
こちらは別料金 どゼウの柳川 うなぎが代わりに供されることもあります
私は洛中の酒蔵松井酒造の清酒が好きなのですが、何人かの日本酒好きに 頼りない と評されたことがあります
松井酒造の清酒は、京料理に合う風味
廣川のうなぎや柳川、鯉の洗いは、魚好きの方には ひょっとしたら物足りないのかもしれません
私や亡父のように、元来魚料理が苦手な人間には 廣川が誇る魚の臭みを抜く技術がうれしいんです
ほんとに美味しい
百貨店やホテルに入っている店舗なら、このお品書きの価格では提供できないと思います
路面店ならではの価格
もちろんファミレスの価格と比較できないとは思いますが、お店の設え スタッフの質
立地 什器 庭 そして肝心の味
予約は必須ですが ぜひ嵐山観光の折に 廣川を組み合わせてください
満足していただけると思います
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購入金額
0円
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購入日
2020年12月20日
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購入場所
嵐山 廣川
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