灰分控えめということで、小麦風味も控えめです。

ハード系以外どんな用途にでも向いているということで、強烈な主張のないさっぱりした風味かと思います。

極端なレシピでなければ、生地がまとまらなくて苦労するようなこともありません。

インスタントドライイーストのなじみも良好です。

◆慣れてくると…

国産小麦など、扱いずらい粉をしばらく使ってから戻ってくると、あまりにも作業性がいいので驚きます。

グルテン膜も綺麗に張るし、とても上手になった気分になれます。

カメリヤなら、スーパーで300円程度で入手可能ですが、

スーパーカメリヤは500円近くします。

業務用のものを小分けにして販売しているのが原因ですが、もう少し出せば国産小麦を買えます。