長壽を願う歯固めの儀式では、餅の上に赤い菱餅を置き、その上に猪肉や大根、鮎の塩漬け、瓜などをのせていたそうです。

それが徐々に簡略化され、餅の中に食品を包む形に変化し、それは宮中雑煮と呼ばれるようになります。

そして公家に配られる頃には、鮎がごぼうに姿を変えたのですね。

京都では有名な「粽の宗家・川端道喜」が、その任を受けておりましたが、明治時代以降に、一般の菓匠も製造を許される事になったそうです。

当初、ごぼうは２本が主だったようですが、今は１本になりました。

お正月でなければ、少し抵抗のあるお値付けのお菓子ですが、おせち料理の前に、

新年を寿ぐ気持ちと家族の健康を祈りつついただくのが習慣となっております。

関東では求肥、関西ではお餅が使われているのだとか

笹屋伊織さんの花びら餅は、とても柔らかいお餅と、たっぷりの餡、上品に味付けられたごぼうのバランスがとても素晴らしく、濃く煎れたお茶と合わせていただくことで、初詣で冷えた体を温めてくれます。

お菓子ひとつひとつに意味が込められており、そこに人の手が入っている。

日本に生まれて良かったな　と思える瞬間でございます。