＞材料の投入位置も確かコツがあったのですが

イーストと塩が直接触れないように気をつけてください。（ミックス粉の場合は大丈夫ですが…）

油脂（バターなど）はしっかり捏ねてグルテンがでてから投入しましょう。油脂はグルテン組織の形成を阻害します。

もとパン職人からのアドバイスでした！！

まささん、コメントありがとうございます。

パン職人さんだったのですか！道理でお詳しいと思いました。
次回からアドバイスを参考にやってみたいと思います。
イーストはどこかで聞いたことがありますが、バターの投入タイミングもあるんですね。とても参考になりました。

ドライイーストは投入口があるので楽なんですが、
バターはなるほどです。

あー粉で試したいです。