愛生’ｓ キッチン
さあて、そろそろPC関連ネタも尽きてきました（笑）
と言う事で、BS/CS用のパラボラアンテナでも登録してみますか！(嘘）
こちら、横浜山田工業所製の打ち出し北京鍋です。
※これは、今回の調理後にお湯で洗った状態です。
私が購入したのは27ｃｍサイズと、女性でも振り易い大きさです。（2～3人用でしょうか）
そして、厚みは 1.2ｍｍと獄薄ですよ。
1枚の板から作る、本物の打ち出し鍋で、数千回にも及ぶ叩きだし（勿論、機械ですが）工程で作られる、芸術品！？
※この柄にあるマークが、本物の証
そう、日本刀のように（嘘）身の締まった鉄となり、熱伝導率や油馴染も良いですよ！
届いた時点では、錆止めが塗ってあるので数十分くらい、焼く作業が必要です。
面倒ですけど、必須作業です。
その後は、油を馴染ませる為に、一般的にはクズ野菜を炒めて、自分だけの北京鍋に転生するのです。
★ 鉄製鍋は、すぐに焦げ付く？
☆ ノンノンノン♪
炒める前に、油回しをすれば良いんです！ ←良く分かって無い
★ 鉄製鍋は、すぐに錆びる？
☆ ノンノンノン♪
使ったら、お湯とササラでシャカシャカっと洗って、水気を拭きとったら・・・火に掛けて水分を飛ばせば、次に使うまで錆ませんね。
※洗剤は使わない方が良いです。
※心配なら、薄く油を塗ってください。
数カ月放置しても、取っ手の内側くらいしか錆ませんでした・・・内側かよ！盲点だよ！
★ 鉄製鍋は、油を大量に使う？
☆ それは・・・そうですね（自爆）
そこで、健康的なコレステロールを下げる油とかでカバーするとか。
では、どんな感じに使うのか、動画で紹介！
野菜は、カット済みのヤツです（初めて買いました）
捨てる部分が無いので、たまにしか自炊しない人には良いですね。
雪国まいたけ 雪国やさい革命 きのこ大好きキャベツMIX
これは、なかなか良いですね。次回も購入してみる！
◆ 中華鍋（北京鍋）の良い所 ◆
・鍋振りしやすい
・焼く、蒸す、茹でる 等マルチに使える（らしい）
・高温で一気に炒めれる（フッ素加工をしてると、熱伝導率が悪い）
・使えば使うほど、油が馴染んでくるので、自分の道具感がある
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購入金額
3,100円
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購入日
不明
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購入場所
お富さん
2011/12/02
我が家には中華鍋がないので、是非導入してみたいと思います。
しかし・・それにしましてもお安いですっ！
はにゃさん
2011/12/02
うちは広東鍋とフライパンなんで、北京鍋は持ってないですが、あおりを入れるにはこれが一番ですね！
愛生さん
2011/12/02
横浜山田工業所の中華鍋は、超オススメです。
横浜山田工業所
柄（取っ手）が無い、頭に被るタイプ！？を中華鍋。
取っ手付きの片手鍋を、北京鍋と言うそうです。
>しかし・・それにしましてもお安いですっ！
値段を忘れたので、私が購入した店で価格を調べ直してます。
ちなみに、送料をプラスした値段ですので、物自体はもっと安いです！
かっぱ橋 つちや
愛生さん
2011/12/02
別に鉄のフライパンやセラミック加工フライパンを持ってますが、重たいんですよね。
叩き出しで1.2ｍｍで薄くて軽いんですよね。
買って失敗しないと思います。
カレーを箸で食ってるかもしれない男さん
2011/12/02
退会したユーザーさん
2011/12/02
リーダーさん
2011/12/02
退会したユーザーさん
2011/12/02
これって焼きそばなんかを作った時も
焦げ付きなんかはありませぬか（・・？
軽いなら嫁にも使えるかな（・・？
ねおさん
2011/12/02
肝心のBS/CSの受信感度は、如何でしょうか?
ねおさん
2011/12/02
愛生さん
2011/12/02
タモリ倶楽部でも、紹介してましたか。
叩き出しの中華鍋と言えば、横浜山田工業所！ってくらい有名なので、道具に拘るならコレですよね。
愛生さん
2011/12/02
味見すらしてませんが、豚肉もフワフワ！？で柔らかくて、味付けは薄めでしたが美味しかったです。
愛生さん
2011/12/02
壁に掛けるとか・・・玄関に飾るとか・・・
愛生さん
2011/12/02
重量を量ってきました。
27ｃｍ 1.2ｍｍ タイプで、816ｇでした。
【重量比較表】
別の鉄製フライパンは、946ｇでしたよ。
もう一回り小さい、24ｃｍというのもありますし、1.0ｍｍタイプを選べば更に軽くなりますね。
24ｃｍ 1.0ｍｍ なら、560ｇです！
ただし、一人用とかですよね。
やきそばですか・・・
焦げ付きの代名詞ですねｗ
油が馴染んでくれば、大丈夫な気もしますが・・・今度、チャレンジします。
使えば使うほど、油が馴染んで来ますので、最初のうちは野菜炒めとかがオススメですね。
もしも、焦げ付いたら、紙やすりで擦って、洗剤で軽く洗ってリセットです。※油馴染ませもリセット・・・
愛生さん
2011/12/02
室内アンテナなので、感度はイマイチです（汗）
屋外だと、すぐに錆そうですがｗ
平底タイプもあるので、オール電化でもイケそうですが・・・
以前は、オール電化に住んでましたが、その頃は持って無かったので、確認出来ないですが。
operaさん
2011/12/02
愛生さん
2011/12/02
使わないと、どうしても錆ますよね。
水気があると、すぐに錆びるので、水周りにおくと駄目ですね・・・
makibisiさん
2011/12/02
最近料理をする（やらされる？）ので、中華鍋欲しいです。ｗ
ということで・・・めもめも。。。
退会したユーザーさん
2011/12/02
わりと軽いんですね（’’
それなら嫁にも扱えるかも・・
これでちゃ～はんとか作ったら
まぢでプロっぽくつくれるかもしれませぬねぇ（’’
はにゃさん
2011/12/02
ありました！山田工業所製の底の平たい北京鍋！
http://item.rakuten.co.jp/manmaru/10017454/
あるもんですね。
ふじしろ♪さん
2011/12/02
中華鍋は片手で返せないので、結局使ったことないですね。
ガンガン使えると、便利そうだなぁって思います。
我が家の中華鍋では、義母がいつもてんぷらを作ってくれますｗ
愛生さん
2011/12/02
中華鍋を買うなら、横浜山田工業製がオススメですよ！
多分、使いこんでくると、奥さんにも触って欲しくなくなりますよ(笑）
愛生さん
2011/12/02
サイズを小さくするか、1.0ｍｍを探すかでしょうね♪
鉄製のフライパンの魅力は、高温で炒めれるって所でしょうか。
野菜炒めも、パリパリな感じに作れますし、チャーハンもいつもより美味しく作れます。
愛生さん
2011/12/02
平底もラインナップしてますね。
IH対応というより、置いた時の安定なんでしょうね。
愛生さん
2011/12/02
そうそう、P8 4台分ですね！って分かりませんｗｗｗ
私も動画の通り、ポロポロと零してますｗ
底が丸いので、揚げ物も出来ますね。
ただ、片手鍋だと不安定なので、中華鍋用の五徳が欲しいです！
両手鍋なら、OKそうですが。
signさん
2011/12/02
かっこいいですネ。
マーボーとかチャーハン作ったらおいしそう♪
ケド、ウチはフライパンあるから置くトコないです。
つきさん
2011/12/02
牛丼に豚肉ですね。（＾＾
愛生さん
2011/12/02
私は一人暮らしだけど、フライパンは3つ持ってますよw
でも、中華鍋をメインに使ってます。
フッ素コーティングのやつは、使えば使う程コーティングが剥げてきて劣化しますが、この中華鍋は使う程に進化しますw
愛生さん
2011/12/02
つきさんは、中華鍋が似合いそうですね。
なんだか、鍋振りが上手そうですね！
是非、動画で！
vingt-et-unさん
2011/12/03
愛生さん
2011/12/03
私は、このレヴューを作る為に豚丼を作って、夜遅くに食べてしまいました。
ikhrさん
2011/12/03
私もこっそりやってみたいと思いました。
愛生さん
2011/12/03
ありがとうございます！
ikhr(いけひろ)さんは、調理器具にも拘ってますし、料理もお上手なんでしょうね。
料理動画をアップした時は、教えてください！！！
まともに北京鍋を振れてないうえに、ちょっと炒め過ぎました（笑）
ちゃなさん
2011/12/10
動画は素敵ですね。（ちょっと炒めすぎかも）
実はLDK以外にも厨房があって、そちらには大火力のガスストーブが有ったりして爆可能であります。（都市ガスの契約口径が太いので基本料が高価となりますです；；） こんど持ち物に公開しようかしら・・・
愛生さん
2011/12/11
ありがとございます。
作ってると、そう感じ無いのですが、ビデオを見返すと・・・炒め過ぎだなって思います。
北京鍋で炒めてると、しんなりした頃には炒め過ぎかなって感じです。
カセットコンロを使ってますが、大火力が羨ましいです！
yookano794さん
2012/01/21
昔、横浜に住んでいた頃に買いました。炒め物だけでなく、湯がきにも使えるのが便利です。
トマトの煮物を作って黒錆がはがれてしまい、ぺかぺかな地鉄が出てきたのも、良い思い出です。(爆
愛生さん
2012/01/21
33型というのは、33ｃｍサイズですか？
本格的なサイズですね！
パスタとか茹でる人もいますよね。
>トマトの煮物を作って黒錆がはがれてしまい、ぺかぺかな地鉄が出てきたのも、良い思い出です。(爆
あらら。
トマトの酸味が、黒錆を攻撃したんでしょうか（笑）
cybercatさん
2012/01/23
これは鋼の包丁などと一緒ですね。
もし錆が出ても（浸食するとダメですが）、もう一度油回しをすれば問題ありませんから．．．
愛生さん
2012/01/23
鉄製は、育ててる感じがして、愛着も沸きますよね。
包丁も、サイズが小さくなって行きますが、それもまた良いんだと思います。
シンジロウさん
2012/04/06
中華料理のコックさん？おたまの使い方が素人じゃない（笑）
愛生さん
2012/04/06
月一回も自炊し無い、ド素人です(^_^;)
たまに料理し無いと！とは思うのですが。
Ikkeさん
2012/04/06
愛生さん
2012/04/06
目の付けどころが良いですね♪
かなり前に、牛丼を食べまくって頂いた、吉野家のどんぶりなのですｗ
丁度良いサイズです！
TakOnuさん
2012/04/16
家にあるのは馬鹿でかいので、
気付いたら腕がパンパンになります（笑）
愛生さん
2012/04/16
一人暮らしなので、これ位のサイズが良いですね。
もう一回り大きい方が調理し易いですが。