あー、ステンレス製の包丁にはこういうタイプですね。前に会社で使ってました。
愛生さんも言われてますが、研いだ後、結構砥ぎ面は荒れて（ボロボロに）見えます。

うちは鋼の包丁なので、砥石使ってます。これ使うと両面砥ぎになっちゃうので。
いい砥石欲しいなあ。

ちなみに、ナイフの砥ぎは、セラミックの棒を愛用してます。

>>aoidisk様

コメントありです！
包丁を研ぐのも経験が必要な気がしますね（＾＾；
慣れていない人は、こういう道具を使ったほうが短期的には簡単でいいかもです！

>>ヨッシー様

コメントありです！
鋼の片刃だとこれは使えませんね（＾＾；
家でちょっと料理するくらいなので、見た目が悪くても切れてくれれば問題なし！ｗ
砥石もサンドペーパーみたいに荒さでいくつか種類があったりするんでしょうか？
料理は食べれれば良いって感じなのであんまり気にしたことないです（；^ω^）

砥石は、荒目と細目がありますね。

私が使ってるのは、荒目と細目が合わさったヤツで、荒目⇒細目で仕上げます。

砥石で研ぐのは難しいですね。
逆に、刃先が丸くなって切れなくなったりもｗ

ガトーさんが購入された、研ぎ器で研ぐ方簡単で良いですｗ

>>愛生様

コメントあり～っす＾＾
やはり砥石も種類がありますか！！
そして経験も必要ですか！！

・・・・こっちにしておいてよかったですｗ

鋼、love｡
ﾎﾞｿ

うちにステンはない！

>>cybercat様

安い奴って漏れなくステンなんですよね。
ステンは曲げ加工はしづらいけど、硬度的には素人使いに良い感じらしいです。
熟練者なら鋼loveなんでしょうけどねぇ(　ﾟдﾟ)ｳﾑ