味の原点て人それぞれで面白そうですね～
私の場合は祖父によく連れていってもらった吉野寿司かな？

最近、子供育てていると、味覚をどのように育てようかな～、なんて考えたりします。
えいみさん仰る通りひとそれぞれ味の原点があって、“この料理ってやっぱりこの味が落ち着くんだよね。。。”的な、まさに“味憶”をそれぞれが持っていると思うのです。

私の場合は、天ぷらのみかわさんですかね。もっと美味しい天ぷら屋さんがある事も分かるんですけど、私にとってはね、天ぷらはみかわなんです。味（あるいは匂い）と記憶の結びつきって面白いですよね。

COOOOOOOOOOOL★彡

「味憶」って良いですね！
私の原点は・・どこだろうなぁー。やっぱり関西風味なのは間違いないですが、そう考えながら自分が「美味しい」と思う理由を探るのも面白そうです。

天ぷらのみかわさんは・・美味しさ以上のものがあるように感じます。と、書いたら強烈にみかわさんに行きたくなりました・・（笑）

誰しも“この料理はこれだよね～”みたいな基準ってあると思うんですけど、意外と意識してないような気がします。自分の舌を作り上げているのはなんなのか？って記憶を追っていく作業は結構楽しいですよね。

みかわさん、また、行きましょうね。新しいお店は器や書など盛りだくさんでかなり楽しめますよ！暇なときであれば早乙女さんが色々と説明してくれると思います。