konbu_cha さん

お詳しいですね．

温度制限があるとすれば気圧が低いせいだろうと思いましたが，
現在の国際宇宙ステーションの気圧は一気圧に設定されている
そうです．原理的には，お湯は100度まで加熱できるはずです．
ただ wikipedia によると，

「宇宙船内で供給される湯はやけどの危険が
　生じないようにするため，スペースシャトルでは摂氏70度，
　国際宇宙ステーション（ISS）では摂氏80度止まり」

とあります．無重力下ではお湯が飛散しやすいため，
事故防止のためにお湯の温度に制限があるということですね．

一方，スペースカレーのパッケージには

「お湯で温めずに専用の加熱トレーで温めて食べます」

とありますので，（事故に対する特別な配慮でもないかぎり）
80度以上も可能かもしれませんね．