茄子の煮浸し です。

「漬物」ではありません。

茄子を麺つゆで煮込んだだけの「煮浸し」と言う簡単な料理です。

とてもシンプルで優しい味がします。

お好みにより、仕上げに「胡麻油」や「米油」を垂らしたり、「刻みネギ」や「下ろし生姜」を添えると一層引き立ちます。

また、「赤唐辛子」なども色彩的に合います。

「柔らか過ぎて嫌い」と言う人も居るらしいですが、自分は大好きです。

次回は「揚げ浸し」にしたいと思います。

（似た様なものですが…）