カレイの煮付け です。

札幌のスーパーの商品を使って作りましたが､とても活きが良くて「臭み」は全くありませんでした。

内臓の処理も上手く行ったようで、「苦味」も感じません。

内臓に接する部位なので、臭味も出易い筈なのですが。

（切り身の上にあるのが「生姜」、手前が「牛蒡」）

「臭味抜き」の「生姜」と「牛蒡」が入っていますが、「生姜」は普通は食べません。

「牛蒡」は美味しいです。

「唐揚げ」にして食べるカレイと「煮魚」用のカレイは種類が違うらしいのですが、自分にはさっぱり分かりません。

漁師の「網外しの報酬」ならお金は掛かりませんが､こんな物でもスーパーで買うと結構します。

最近は､魚はなかなか一般家庭の食卓には上がりません。

都会の子供達は､「煮魚」や「焼き魚」は骨が嫌でなかなか食べません。

骨などの心配のない「ハンバーグ」や「焼肉」などの方が好きです。

魚はヘルシーで身体にも良いのに…｡