氷頭生酢220ｇ×3個セット/鮭軟骨の珍味 です。

鮭の頭一つも無駄にしない漁師町のおばあちゃんの知恵です。

コラーゲンたっぷりの「氷頭生酢」です。

昔は、おばあちゃんが「酢」と「塩」で作っていました。

おばあちゃんの氷頭生酢には、頭の周りのヒレや骨なども一緒に入っていました。

各家庭に氷頭生酢があり、それぞれの味がありました。

「酢」は「甘酢」を使う製品が多くなりましたが、昔は「食酢」が多かったと思います。

一度甘酢で漬け込むと、後から塩を足そうが醤油を掛けようが甘味は消えません。