ホクレン 片栗粉(ポリ) 250g です。

（片栗粉を使うと綺麗） 

魚も肉も、軽く片栗粉を振ってから油で炒めます。

小麦粉を使うこともありますが、片栗粉の方がカリっと固めに仕上ります。

また、仕上がりが白っぽく綺麗になります。

（目立ちませんが、軽く片栗粉を振っています）

また、肉料理にも軽く片栗粉を振ります。

粉を振ると、油が跳ねにくくなります。

（最近、我が家で良く作る「揚げダコ」） 

「揚げダコ」の場合も油が跳ね易いので、必ず片栗粉を使います。

タコの身も柔らかく仕上がる様に感じます。