業務用若鶏皮2キロ です。

玉ネギと鶏皮の炒め物。
究極のB級グルメです。

ちょっと見ると「ホルモン？」って感じだけど、厚手の鶏皮なのです。

ホルモンだとどうしても「臭い」が気になりますが、新鮮な鶏皮なので全く「臭い」はありません。

冷凍ですが、「生」みたいにビックリする程肉が柔らかくて美味しかったです。

調理のコツです。

玉葱は火を通し過ぎると美味しくなくなります。

「少し辛いけど、半生かな？」と思ったら火を止めます。

後は、「余熱」で火が回ります。

それで「冷凍保存」に関する注意を1つ。

1度解凍した袋を、再び冷凍して固めて保存しないこと。

（解凍した分は全部使う！）

極端に生きが下がります。