娘が、この夏ハマッて、たくさん食べた

「ミスドのコットンスノーキャンディ」 を家でつくってみた。

調べたら、これは台湾のかき氷、雪花氷（シェーファービン）というらしい。

Made in Taiwanの 4000円のマシンを購入。

プラスチック製で氷を削るだけの簡単な構造。

刃の調整ができるのが重要。　普通のかき氷機は刃の調整が出来ないのが多い。

実はこれも刃自体は動かない。内部の白いパーツが上下に動くことで、

氷が刃に当たる量を調整している。

一番細かくすると、カンナで削ったような薄い氷になる。

ミルク氷は、練乳(70cc)と牛乳(330cc)でつくる。

冷凍庫で凍らせた。(凍るのに12時間必要)

ミルク氷を入れて削る。削るのは楽しい。

それほど、力をいれずに削れる。

おいしい コットンスノーキャンディ の出来上がり。

トッピングでフルーツソースをかけると更に美味しいかも。

もっと水っぽい素材で試したら、普通のかき氷だった。

牛乳と練乳を使ったミルク氷が、フワフワの一番の重要点だと分かった。

ということで、ドウシシャのDCSP-1451　電動本格ふわふわ氷かき器で

ミルク氷のレシピでつくるのが一番いいかと思います。