レビューメディア「ジグソー」

調味料シリーズ12

トレハロース 200g
トレハロース 200g


原料:でんぷん
色:白色
常温にて固形

砂糖というよりは、甘味料という扱いにしたほうがしっくりくるお砂糖。
お菓子を作る際、お砂糖の一部をトレハロースに置き換えることによって
生地が固くなりにくくなるという特徴があるため
餡子とかスポンジケーキなどに使われていたりすることが多いです。

なんかほかにも色々とトレハロースならではの特徴があるっぽいんですが
製菓製パンに関してはこれくらいなのであとはどうでもいいや(*´▽`*)

トレハロースについてさらに詳しく知りたい人は
日本で初めて安価に大量生産する技術に成功したトレハロースの販売元
林原商事のホームページへどうぞ(ぉぃ
http://www.hayashibarashoji.jp/index.html
  • 購入金額

    0円

  • 購入日

    不明

  • 購入場所

    CUOCA

17人がこのレビューをCOOLしました!

コメント (4)

  • リーダーさん

    2012/01/15

    いぐなっちさんコメントありがとうございます。

    古米にでも使おうかと・・・w
  • ナンチャンさん

    2012/01/15

    林原は岡山に本社を置く企業です。

    昨年、会社更生法の適用を受け、大阪の会社の支援で再生するそうです。

    いい技術は持ってるんでしょうが、一族経営がたたったんでしょうね(+_+)
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