30分冷蔵庫で冷やすだけで、こんなチョコレートができあがり♪
イチゴクランチハートチョコ
・・・なんて
・・・簡単にできるわけないだろおおおおおお（笑）
取り扱うチョコレートは、そこらへんの板チョコではなく
混ぜ物のないクーベルチュールチョコレート。
いったん溶かしてしまうとカカオバターが分離してしまうため
うまく均一にカカオバターが混ざるように
テンパリングと呼ばれる温度調節をしてからじゃないと
型には流し込めない。
もし知らずに超高級チョコレート（300g 2500円とかの）を
ただ湯せんや、レンジで溶かしてこの型に入れたところで
白い油は浮いちゃうわ、滑らかさはなくなるわでひどいことに。
テンパリングできないやつは高級チョコ買うな。
っつっても、テンパリングがそんなに難しいかというと、手間がかかるだけで
わりと簡単。
要は、水を一切混ぜ込まないように注意しつつ、温度計みながら
温度調整するだけだから。
このチョコレートモールドは今まで使ってたやつよりも割りと型からのヌキがよく
型から外すときに壊れちゃうということがないし
使い捨てってわけでもないからお気に入りの品。
特にハート型だし？ いいよね♪
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購入金額
580円
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購入日
2010年02月25日
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購入場所
CUOCA
HiMaTatsuさん
2011/02/14
リーダーさん
2011/02/14
予想を上回るご好評をいただき、現在レビューの受付は終了しております。
また次回の募集にご期待ください！
アクショー・ビアさん
2011/02/14
↑の文で元ネタわかる人いないかも、とおもいつつ書いてしまった…
リーダーさん
2011/02/14
わからなくてググっちゃいました。
Google先生天才です。
夢色パティシエール・・・ですね？