>水のクラスターとエタノールのクラスターの共存状態が重要な因子である

水割りとかで、混ぜすぎるとダメというのも、この辺に関係しているんでしょうか。
カクテルでシェイクするのも、空気とまぜあわせる意外にも味の変化の要因が？

振って美味しくなるというは初めてしりましたので、今度何か振ってみます(笑


この本のはじめの方を読んでみましたが、現在、ウイスキーの熟成についても、科学的にまだまだ解明されていない部分が多いいようですね。
色々解き明かされて欲しいと思う反面、神秘的なままでいて欲しいような気もしてしまいます。
でも、やはり美味しいのが一番ですかねｗ

舌の機能が医学的にも科学的にも完全には解明されていないのでお酒だけが分析されても突然美味しくなることはないように思います。

振るっていうのは”クラスターの大きさのバラツキを無くす”という語句に置き換えられるみたいです。20分ほど縦揺れさせるといいので、買い物の際には重くてもいいから先にお酒を買うとか、通勤時間が30分程度だったら会社のそばで買って自宅に持ち帰るなど工夫するといいと思うのです。

でもそれでおいしいのは運動して喉が渇いたからだと思ってはいけないのですｗｗｗ

なんというか、色々あるんですねぇ。

尤も私が条件のことなるものを飲み比べた場合、片方を飲んでるうちに、もう片方の味を忘れる可能性大ですね。
結果、どっちも美味しいということに・・・(苦笑

振動を与えて新しいワインを長く寝かせた状態に近づけると言う機械の話しをどこかで見ました。
なるほどともおもったんですが、酒に旅をさせてはいけないという話も聞くんですよね。
たしかに余市のニッカ工場で飲んだウイスキーはうまかったｗ
水と空気と食べ物の美味しいところではあるんですが＞余市

色々な意見があるんですね。

ウイスキーは他にも、瓶に詰めたあとも、変化するとかしないとかいう論争(?)もありますよね。

余市は行ってみたいです。
友人が行ってみたらしいのですが、相当気に入ってましたｗ
そこで、シングルカスクとか飲んだら、相当気分が盛り上がりそうですねｗｗ

数年前に余市に行きました。
展示の最後にある売店は、樽の種類と年数の組み合わせの数だけ飲み比べできました。
勉強になりますよ。
試飲のおじさんは薀蓄をいっぱい持っていて面白かったです。

>展示の最後にある売店は、樽の種類と年数の組み合わせの数だけ飲み比べできました。


蒸留所ならではのサービスって感じですね。
やはり、余市と山崎は外せない気がするので、今年はどちらかいってみたいです。
でもまあ、まずは近場で白州ですかねｗ