前回5 kg煎ったのが，ひと月経ゝずに消費してしまいました。
　ジャカランダ・スペシャルです。
　やゝ浅煎りにしてDIC 312です。ブラジル特有の酸味が出ました。
　色だけではなく，煎った後の乾燥具合が進み過ぎで挽いた後の粉に湿気がほとんどありません。そのせいで十分な酸味が出ていると思いますが，水出しなので上品な酸味です。
　乾燥の度合いは使った備長炭がどっしりしているせいでしょう。腰の軽い炭だとこんなふうには乾燥しませんが，手際によっては短時間で強火でやったほうが良い場合もあるかも。
　5 kg煎るのに約2時間半でした。夜はなぜか銀杏も煎ってみました。