イケアのレストラン「スウェーデンレストラン」で食べるスモークサーモンが美味しいのですが、自宅でも食べたいな、と食品売り場でスモークサーモンとソースを買ってきました。

北欧への旅をした気分で、グラブラックス（gravlax）として楽しみましょう。
同じく IKEA で購入したクリスプブレッドに SÅS SENAP & DILL ソースを塗り、スモークサーモンとサラダを乗せて北欧オードブルを作りました。

SÅS SENAP & DILLソース。

「SÅS SENAP」とは、スウェーデン語でマスタードソース、という意味です。

マスタードソースという名前から「からし」の辛いのを想像するかもしれないですが、「からし」と「マスタード」は別物です。

「からし」の方はブラウン種で刺激的な辛みがあるのですが、マスタードの方はイエロー種という種子を使うもので旨味が多く辛くはないです。

 DILL はハーブの知識があんまり無い人には分かりづらいけどフレッシュハーブの名前で、魚料理に使われている羽根のような細い葉っぱのようなものです。爽やかな香りで魚の臭みをかんじさせないように使われます。

このソース、マスタードのコクとディルの清涼感が加わり、独特の甘みがあって美味しいのですよ。
オンラインショップにも売ってないので、現地で購入するしかないのですが、代用品が無いので困りますね。

けっこう使い切るの大変だったりします。

でもここからの料理アイデアが楽しかったりしますね。