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焦げ付きにくく、汚れが落としやすい「マーブルコート」

内面4層、外面3層の「多層コート」で、耐磨耗性試験100万回クリア

底厚5.5cmで熱が十分に蓄え、すばやく均一に熱が伝わる

ガスはもちろん、IHなどにも対応「マルチ熱源対応」

IH対応なので中華鍋といえども、底はフラットです。

周囲は丸く　それなりの深さがあります。

煽り炒め　　し易いです。

既にガス火で使っているので　底は　こんな感じになってます。

業務用の親子２口コンロにピッタリの大きめサイズ。

同サイズの打ち出しの中華鍋が１０３０グラムなのに

このマーブルコート中華鍋　それより思い１１０４グラムもあります。

実際に底板部が分厚いので　強火でもナベが充分に温まったと感じるまで

家庭用のフライパンに比べると３〜４倍の時間がかかります。

でも　だから良いのよね　きっと。

内面全体が均一な温度になるので　食材が焦げづらい　うまく調理できる

結果　コーティングも剥がれにくい　という印象があります。

使わなくなった軽量マーブルコート中華鍋は７００グラム弱だったし

札付きのワルと認識しているチタンコートの中サイズのそれは６４３グラムしかありません。

もちろん、多くの女性にとっては軽さは正義なんでしょうが

少なくとも業務用に使うなら　ある程度の肉厚を持つ中華鍋が必要となりますし

それに伴う重量増は仕方ないのだな　と改めて感じました。

薄さで軽さを実現しているフライパンを選ぶより

軽さが欲しければ　小径サイズのフライパンを選ばれてはどうでしょうか？

業者から言わせていただけるなら

良いコーティングのフライパンは　油なし　ごく少量の油で調理ができますが

医師から摂取を控えるように言われていないなら

コーティングしてあるフライパンでも　一定量の油　それも上質な油を使ったほうが

圧倒的に美味しくなると思います。