豆苗レシピ 村上農園社員がためして納得！―――「食卓の救世主」ビタミンＣはほうれんそうの２倍 です。

やっぱり、何をするにしても「レシピ」は大事です。

（一度、収穫済みの豆苗）

豆苗は、一度刈り取っても、そのままにして水だけ与えて置けばもう一度収穫出来ます。

（三回目は、効率が悪いのでお勧めしません）

これは、本書で知った訳ではありませんが、知らない人も多いと思います。

「かいわれ」と「豆苗」は見た目は良く似ていますが、「かいわれ」は生で食べても美味しいですが「豆苗」は生では臭くて食べられません。

ただ、これは個人的な趣向に依るみたいで、「臭く無い！美味しい！」と全く気にしないで生で食べる友人も居ます。

今回は、キッチンの窓際で栽培収穫した「豆苗」で「豆苗とベーコンの炒め物」を作って見ました。

（「ペーコンエッグ」風に）

（他の野菜も入っています）

「豆苗」で、朝の食卓も豊になりました。

「豆苗」って、栄養豊富で本当に美味しいですね。

本書を参考にして、「鍋に入れる」とか「天婦羅」、「かき揚げ」など、色々なアレンジに挑戦したいと思います。

でも、最終的に「お浸し」が一番美味しかったりして…。