低温熟成法にて、丸パンを焼いてみました。

カメリヤは非常にサッパリして粉の風味は皆無でしたが、イーグルはその逆。

小麦の風味豊かで、粉の味を楽しめます。

発酵バターとの相性も抜群で、そのまま食べても美味しい芳醇なパンに仕上がります。

生地のまとまり、グルテンの出来や質はカメリヤに一歩譲りますが、初心者でも十分扱いやすい粉かと思います。

カメリヤは結構雑に扱っても、きちんとパンになりますが、

イーグルはある程度丁寧に扱うことを心掛けないと、グルテンがまとまらないので、かえって勉強になっていいかもしれません。

業務用スーパーで見つけたんですが、約キロ180円と、ちょっと信じられないような価格でした。

普通のスーパーでは、だいたいキロ300円、富澤商店だと400円はしますから、ちょっと心配になるくらいですね。