パン作りで毎回何に困るかって、粉の種類があまりにも多いこと。

強力粉なら何でも一緒じゃないの？と思うなかれ。

選択に失敗すると、生地がまとまらない、焼いても膨らまない、パサパサ、べちゃべちゃ、胃もたれする…etc　大変な仕上がりになります。

この「ヨット」という粉は、
・ほどよい吸水力と、生地のまとまりの良さから、グルテンをコントロールしやすい

・インスタントドライイーストと相性がよく、安定して醗酵する

・きめ細かい生地を作りやすい

など、家庭でもとても扱いやすいです。