1次醗酵が終わったパンの生地は、ガス抜きという処理をしますが、その時につかう麺棒です。

パンを手作りするとき、「ガス抜きはパンチすればいい」などと言いますが、、、、

そんなことしたら生地が泣きます。

手でやるにしても、もっと丁寧に行わないと生地が死にます。
今の時代はいい道具があるのですから、それを使えばいいですね。

表面に無数のトゲがついていて、これでパン生地をコロコロすると、適度に余計なガスが抜けます。