「アルデンテ」の生蕎麦をより美味しく食べる！
本当は「蕎麦のレビュー」にしたかったのですが、都合により「大根のレビュー」になりました。
（日頃の習慣で「一味」も入れてしまいました）
今回、食べたのは親戚の蕎麦屋さんが「お土産に」と持たせてくれる「手打ち蕎麦」。
（「具」は「葱」と「辛味大根」のみ！）
国産そば粉100％使用の手打ち。
生のまま田舎から持ち帰り、今朝、「ややアルデンテ」に茹でたらしいです。
打って半日経った麺は茹でるとボロボロになってしまいますが、その辺のスーパーで手に入る生麺とは全く違います。
確かに、「国産そば粉使用の十割手打ち蕎麦」は美味しいのですが、今回の「降ろし蕎麦」の味を引き立てたのは「辛味大根」でした。
普通の大根でも「一味」を入れば似た様な味になりますが、「辛味大根」を使った方が美味しいです。
大根の辛味が普段より良く効いており、何倍も美味しく頂きました。
福井県に出張に行った時に食べた「降ろし蕎麦」は陛下のお気に入りだそうですが、それりにも負けない「降ろし蕎麦」でした。
調理の「コツ」
これは、個人の趣向ですが、「汁は、やや濃い目、量は少な目」の方が美味しいです。
それから、「天婦羅」とか「山芋」などの「個性の強い具」は要りません。
※日頃の習慣で「一味」を掛けてしまいましたが、「辛味」は「辛味大根」だけでOKです。
更新: 2016/08/28
美味しさ
やっぱり、山葵と辛味大根は違う
辛いのに、「辛過ぎる」と言う事はありません。
「蕎麦」が活きます。
美味しいです。
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購入金額
0円
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購入日
2016年08月16日
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購入場所
ちばとどさん
2016/08/28
いつか、札幌に行ったとき歩道にシートを広げて売っていたおばあさんから買ったことがあります。
hachiさん
2016/08/28
余りにも「福井」が有名なので「あっちの方」と思い込んでいましたが、「北海道産」なんです。
辛いけど、なぜか「山葵」の様に「辛過ぎない」のです。
「蕎麦」が美味しくなります。
北のラブリエさん
2016/08/28
大好きです。
hachiさん
2016/08/28
福井の「降ろし蕎麦」も出張で食べましたが、水っぽくて余り…。
これは、すごくおいしかったです！