この前、クッキーと一緒に戴いた物です。

たっぷりのメープルを含ませて表面をカリっと焼き上げた、リッチなメープルフィナンシェです。

伝統的な「金塊型のフィナンシェ」です。
「カステラ」みたいに軽いです。

※フィナンシェとはフランス語で「金融家」・「金持ち」等の意味があり、イタリア・フィレンツェで権勢を誇ったメディチ家をシンボライズしたものでもある。

フィナンシェ型と呼ばれる小さな台形の金型で作られた菓子の形が、色・形において金塊に似ているからとも、サン＝ドゥニ通りの菓子職人ラヌが考案し、パリ証券取引所周辺の金融街から広まったからとも言われる。