今回はソーセージメーカーなるソーセージを自作するセットを買ってみました。

実はスーパーとかで売られている普通のソーセージやハムって添加物だけでなく、ゼラチンとか発色剤とかいろいろ入ってるんですね。

まぁゼラチンはジューシーさを出すためなんでしょうが、だまされている感満載です。（ｗ

もちろん流通の都合上仕方ないものなんでしょうが、どうせならきちんとしたものを食べたいですよね？

別に保存料とかがいやってわけじゃないんですけどね。

では、早速中身を見てみます。

本体と、太さの違うノズル2種類、そして掃除用ブラシそして簡易レシピの冊子つきです。

さて、それでは早速作るぞ～っていきたいのですが、肉を詰める皮（羊腸）がない。

普通のスーパーやお肉屋さんには置いてないんですよね。

ということでネットで取り寄せ。

便利な時代ですね。

塩漬けされた羊腸です。４ｍで５００円くらい。（送料込み）

今回は２袋、８ｍ買っておきました。

たぶん面白がって色々作ってたらすぐなくなるんでしょうね。

ということで休日にチビッ子とソーセージつくり開始です。

一応付属していた冊子を参考にオーソドックスなソーセージを作ります。

ストックしてた香辛料にキャラウェイがなかったので、代わりに庭で生えてるバジルを刻んでいれておきました。

まずは塩漬けされた羊腸を水で塩抜きし（約３０分）、ほどおいておきます。

結構羊腸って丈夫なので恐る恐るほどかなくても大丈夫です。

塩抜きできたら、ノズルにセットするのですが、今回は豚ミンチ２５０ｇを準備したので羊腸1/3くらいを切り取ってセットします。

途中手が汚れてたので写真がありませんが、結構きれいに詰めれました。

肉はハンドルを握ると押しだされる仕組みなのですが、チビッ子にはちょっと固かったみたい。

７歳になる上のチビッ子が両手でなんとか握れる固さです。

大人（かみさん）は普通に握れたので女性でも簡単に作れます。

（かみさんの握力が女性平均より上だったらわかりませんが、たぶん大丈夫でしょう）

ちなみにノズルの中にミンチが若干残ります。

ピーマンの肉詰め1個できるかな？くらい残ります。

次はボイルです。

７０～８０度で10分ほどボイルします。

これは殺菌などの意味もあるそうで、ボイルした後冷蔵保存等できます。

燻製してもおいしいかもしれませんね。

今回はチビッ子が待てませんのでそのまま食べちゃいます。

もっと一杯できるかとおもったけど肉をきつく詰めすぎたかな？

ミンチを使ったので脂が少なかったのか、それとも市販品のようにゼラチンが入ってないからか、若干ジューシーさが足りない気がしますが、これは味が濃くていいですね。

バジルの風味もいい感じです。 

次はミンサー買って、豚に限らず、いろんな肉や部位、脂身の調整をして自分好みのソーセージを模索していきたいと思います。