レビューメディア「ジグソー」

カレー作りのバイブル?

ちょっとカレー作りたくなったのでカレーの本です。

著者の水野 仁輔さんは『東京カリ~番長』調理主任だそうです。
TVの「ためしてガッテン」で「がってんカレー」のレシピを考案したり他料理番組でもカレー関連で登場したりするカレーの専門家みたいです。

この本には基本となるカレー粉を各種スパイスを混ぜて作るところから書いてます。
実際多少スパイスの量をアレンジしたりしてますが、ベースは同じカレー粉を作ってストックしてます。
意外とこのカレー粉がいろんな料理にあったりするんですよね~・・・・

また、タマネギの炒め方の考察なんかもあってカレーを本格的に作ろうとする人には入門書としてもお勧めです。


それらを元にいろんなカレーレシピも載ってますのでいろいろ試して自分に合ったカレーを探すのも楽しいです。

カレー好きのみなさん一度機会があれば読んでみたらどうですか?

13/3/5
この本に載っているカレー粉をベースにオリジナルカレー粉を作りました。



やっぱり自分で作るカレー粉はいい香りですよ~
  • 購入金額

    1,785円

  • 購入日

    2007年04月頃

  • 購入場所

23人がこのレビューをCOOLしました!

コメント (3)

  • リーダーさん

    2011/10/26

    スープカレーの作り方が載ってるならウィッシュリストに登録します!
  • eulerさん

    2011/10/27

    >リーダーさんコメントありがとうございます。

    スープカレーとしては載ってないですが、小麦粉でとろみをつけないインド式に近いさらっとしたものや、乳製品も使わないモノが多いので、ほぼスープカレーといっていいかもしれません。
    スープカレー目当てで読んでも十分なレシピ集だと思いますよ。

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    食べれば体が温まる!?カレーコレクション

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