チャック付きポリ袋　裏面に成分表示と簡単なレシピが記載されております。

この部分には未記載ですがメーカーHPによりますと　牛由来成分ゼラチンです。

標準仕様量　１リットルあたり２５グラム　　

予め５倍量の水を使い５分ふやかしてから使うとあります

ネルドリップで淹れるアイスコーヒー　５リットルの内から１リットルをビーカーに残します。

傍らに上白糖８０グラムと　粉ゼラチン３０グラムを　それぞれグラスに入れておきます

まだ生ぬるさの残るアイスコーヒーを粉ゼラチンを入れたグラスに少量づつ注ぎ　よく撹拌します

ダマが残らないように、丁寧に撹拌

無糖のままでは美味しくないので、ゼラチンを加える前の１リットルの珈琲に上白糖は８０グラムを

加えて　こちらもよく撹拌します。

冷やす前　ぬるいお風呂くらいの「砂糖が溶け込んだアイスコーヒー」に

先程から準備していた　珈琲でふやかしたゼラチンを加えて　熱を加えずに　これまたよく撹拌

コーヒーゼリー用のグラスは　熱湯消毒を施します。

ゼラチンは動物性タンパク質なので　この作業を怠ると　意外に早くカビを呼んできます。

熱湯消毒　大事です。

それぞれの容器には　日本茶を淹れる容量で　その濃度をイメージしながら

量を加減しつつ　等量になるように注ぎわけます

注ぎ終えたビーカーの底に　ゼラチンが残っていなければ大成功のはず

残っているようだと　もう一度戻して　もっともっと撹拌しなければなりません。

粗熱が取れたらラップをしてから　冷蔵庫へ

ハイネケンの小ビールグラスに入れた分は家庭内消費分なので　あえて泡を残してます

黒ビールゼリーみたいでしょ？

右手前　上下逆さまの個体は前回の在庫分　間違えないようにの目印

メーカー推奨値より　２０％ほど大目のゼラチンは　吟味の結果

１リットルに対して８０グラムの上白糖の良さは、ガムシロップで加える甘みを大きく上回ります

一般的にパイン、キウイ、メロンはタンパク質分解酵素を含みますので　

ゼラチンを使ったフルーツゼリーには不向きですが

みかんやピーチなら問題ありません

アイスティをベースにしても美味しいモノが作れますし

白ワインに熱を加えてアルコール分を飛ばした後　やはり上白糖を加えても

美味しいワインゼリーが作れます。

調理前の粉ゼラチンの保管には　さほど神経質になる要素がありませんので

ご家庭用としてお買い求めになり　気が向いた時に◯◯ゼリーづくりに挑戦するのも

面白いと思います。