Hofbäckerei Edegger-Tax（ホーフベッカライ エーデッガー・タックス）

街全体が世界遺産に登録されているオーストリアの古都、グラーツ。

壮麗な王宮へと続く石畳の旧市街でひときわ威厳を放っているのが、

グラーツ最古のベーカリー ・ホーフベッカライ エーデッガー・タックス

公式な文献には1569年創業との記述がありますが、

14世紀にはすでにベーカリーとして営業していたとも伝えられています。　HPより転載

シシー・ブッセル

シシーの接吻と聞いて、この写真を見て　どんな食感　どんな味わいを想像なされましたか？

意外にも硬いんです・　そして軽い　　

誤解を恐れずに云うなら、蕎麦ぼうろの軽さと食感

でも　洋菓子です　そして味わいが複雑です　手の込んだ料理を彷彿とさせる風味なんです。

断面を見てみると

硬い焼き菓子なのですが　中心部に僅かに見える柔らかい部分がアプリコットジャム

食べ進めるにつれて　ジャムの酸味がじんわりと出てくるんだな

だから味わいが変化するんだ

９個入り税込み１３５０円だそうです。

京都観光の折に　和菓子の他にもとお考えの方がおられましたら　こちらもオススメします

因みに、これは家内の誕生日に際して、パウンドケーキと共に戴いたものなのですが

ほうほう、シシーの口づけとな？　それならジジーの口づけは要らんかね？　と言ってしまい

ブチギレられました。