満果惣　吟芳焼（ぎんぽうやき）「ちりめん山椒」 です。

新年早々の「頂き物」です。

ふっくらとまあるく焼き上げ、軽やかな食感から素材の美味しさがあふれるおせんべいです。

「ちりめん山椒」の他にも、吟味した素材の味を生かし、芳ばしく焼き上げた五種の味。

・しお

・あごだし醤油

・海老

・青のり

・梅ざらめ

 「ちりめん山椒」は大好きですが、「味付」は難しいです。

「ちりめん山椒」とは、山椒の実とちりめんじゃこを炊き合わせたものです。

味の決め手は、「山椒」も大事ですが、「ちりめんじゃこ」の方です。

「魚臭さ」をどこまで出すか？

独特の、「魚の内臓の苦味」もどこまで許容するか？

実際に食べて見たところ、「山椒」がピリッとします。

「じゃこ」はごく少量入っているらしく、「魚の臭み」も「苦味」もほとんど感じません。

「じゃこ好き」には少し残念な気はしますが、「万人向け」には良いです。

やや小さめで、厚いけど軽い煎餅です。