「あじ猫」とは、コワモテの顔、ほのぼのとした表情、ひょうきんな仕草など、可愛いだけでなく味わいのある猫写真とのこととあります。

「あじ猫」＝「鯵猫」
（先入観で鯵をくわえてる猫のことを言ってるのかと思いました。イメージはサザエさんのたまみたいな。。。　^_^;）

よく見ればそういうことかと納得なのですが…　先入観で文字が入ってこなくて、さっぱりつながりませんでした。

前置きはこれくらいにして…
「あじ猫」にするには、高スペックPC+Adobe Photoshopでの加工が重要のようです。
カラーからモノクロへ変換、また変換度合いもトーンカーブを使っての画像の調整が簡単に出来るようです。

我が家には猫はいませんが、あじ犬で試してみたいですね！？