製品サイズ　：　縦×横×高さ　約130 × 130 × 305 mm

消費電力　　：　約15W

内容器容量　：　約700ml

箱を空けると、二重構造になったちょっと変わった機械が入っています。中央にボタンが１つだけある不思議な装置の中に、ゴム蓋のついたガラスの瓶。非常にシンプルな構造になっています。

このガラスの瓶は、コーヒードリッパーなどで有名な『ハリオ』の瓶です。ハリオは日本の会社で、瓶も日本製。 中身の瓶は食品やお酢が直接入る場所ですからね、漏れても困りますし、保護のためとかで変な薬品が使われていたりすると不安ですが、ハリオの日本製の瓶なら安心です。

蓋はゴム製です。密封用の蓋ではなく、針で突いたような穴があり、蓋を閉めて上から押すとプシュッと空気が抜けます。というのも、密閉容器にしてしまうとフルーツビネガーを作るときは空気穴がないと瓶の中の圧力が増し過ぎてしまうので、ちゃんとビネガー作りに配慮した構造になっているようです。

そして説明書とレシピブック。OLALA フルーツビネガーメーカーに同梱されているレシピブックは、全ページカラー写真付きでどれもとてもおいしそうです。フルーツビネガーのレシピだけでなく、 梅酒やピクルスの作り方まで載っています。

さらにはそれらを利用した、料理家・平井一代さんの監修の料理のレシピまで掲載されていて、OLALA フルーツビネガーメーカーを200%楽しめる内容となっています。

事前準備として煮沸消毒をしないといけません。このOLALAフルーツビネガーメーカーで唯一メンドウなところですね。必ず水から沸騰させて、沸騰したら5分そのまま茹で続けます。ゴムの蓋も一緒に茹でます。使うならこのとき菜箸や計量スプーン、できたビネガーを保存するための容器なんかも一緒に消毒しちゃいましょう。

煮沸が終わったらきっちり乾燥させます。ビネガーは長期保存するためには雑菌はしっかりと取り除いておかないといけないので、メンドウですがこの工程はちゃんとしてください。

これで準備完了。いよいよフルーツビネガー作りにかかりたいと思います。

さっそくレシピブックを参考にして、まずはキウイビネガーを作ってみました。用意したものは３つ、キウイとリンゴ酢と氷砂糖。レシピブックにあるとおりの作り方をしてみます。

• キウイ　　3コ（約250g）
• 氷砂糖　　200g
• リンゴ酢　150ml

キウイは5mm幅で薄切りにしておきます。そしてこれらを全部ガラスボトルに投入。……なんだか氷砂糖が多すぎてキウイが全く漬かってない……！まあ氷砂糖がそのうち溶けてキウイも漬かるっしょ、と考えてそのまま装置にセット。ってか氷砂糖とキウイを交互にいれればよかったですね。

材料を投入したガラスボトルを装置にセットして、電源ケーブルをつないで中央のボタンをポンと押して準備は終わり！するとボタンの少し上のところが青色に光るので、あとは24時間経ち、ランプがオレンジ色に点灯すれば完成です。

OLALA フルーツビネガーメーカーはスイッチを押すと24時間50度をキープして、24時間経つと自動で保温機能がとまる製品です。なので、もし24時間以上50度をキープしたいときなどは再度ボタンを押しなおす必要があります。

上の中央の写真は、スイッチを押してから約12時間経過したときのもの。氷砂糖が溶けたせいか、キウイが全体的にリンゴ酢に漬かっています。これなら大丈夫そう。

そして24時間経ち、ランプがオレンジに点灯したので、完成！うーん、底の方に氷砂糖がまだ残っていますね……。次からは氷砂糖の分量を減らしてもいいかも。

早速できたキウイ酢を飲んでみました。確かにキウイの味がします。……が、リンゴ酢の方が匂いも風味も完全に勝っていて、どちらかというと「リンゴ酢の中からキウイを探し出す」必要がある感じ。

氷砂糖も溜まったままですし、考えたら氷砂糖が溶けるまでキウイはお酢に全く触れていなかったので、もしかするとキウイ成分がうまくリンゴ酢の中に溶けきれなかったのかもしれません。

そこで少し軽くかき混ぜてみましたら、キウイの果肉がほろほろと崩れて程よく混ざったので、今度はそれを使ってキウイサワー（炭酸割り）を作ってみました。するとこっちはキウイの味がしっかり感じられて、炭酸ともいい具合にキウイ味もリンゴ味もマッチしていておいしかったです。

続いてバナナビネガーも作ってみました。バナナビネガーは発酵が進むと実が黒くドロドロになってしまうため、見栄えが非常に悪くなってしまうそうです。ですが、ダメと言われるとやってみたくなっちゃう！

バナナビネガーは10年ほど前にはダイエット法として流行ったこともあるらしいので、黒くなるならなるでどんな感じに黒くなるのか見てみようと思い、半ば実験的に作ってみました。

• バナナ　　1本と少し（約100g）
• 氷砂糖　　100g
• リンゴ酢　200ml

キウイビネガーの失敗を生かし、今度は氷砂糖を少なめにします。今度はいい感じに全体が漬かりました。早速スイッチポン＆24時間待機！

で、完成！確かにバナナが少し黒ずんでます。でも思ったほどは黒くならなかった。ドロドロにもなってませんね。さっそく炭酸で割って飲んでみます。

……ぐぬぬ、これは……おいしくない！うーん、なんでだろう。おそらくなんですが、バナナって元々酸味のない果物なので、それに酸味を与えてしまうと痛んだようなイメージが沸いてきてしまうのかもしれません。考えたらバナナソーダって見たことないですし、やっぱりそうなのかも。

実を食べてみてもやっぱりきつい……個人差あるんだろうとは思いますが、ちょっと自分には辛い。念のため10年前に流行った時の作り方を調べてみましたら、どうもバナナ酢は黒酢＆黒糖で作るのがいいんだとか！残念ですがこのバナナ酢は炭酸割りでは飲めませんね。

しかしベースはお酢なので牛乳に混ぜると程よく固まってヨーグルトドリンクになります。ってことで牛乳で割ってみると……これはおいしい！完全にバナナヨーグルトになりました。リンゴ酢の風味も抑えられていてGOOD！若干お酢の匂いは残っていましたが、大変飲みやすくなりました。

さらにバナナ酢・果実・牛乳・氷を一緒にミキサーにかければスムージーができあがるそうなので、今後はバナナ酢は牛乳割りかスムージーにして飲んでいくことにします。

ちなみに、今回のビネガー作りでできたバナナとキウイの実の方は、ヨーグルトにハチミツをかけていただきました。リンゴ酢の酸味がヨーグルトの酸味でかき消されていたので、バナナもおいしかったです。

さて、ここからはオリジナルレシピということで、まずはカッテージチーズを作ってみました。普通カッテージチーズは穀物酢とかレモン汁とかで作るのですが……リンゴ酢でも作るのかな？とりあえず今回は珍しいお酢でということで、キウイ酢でチャレンジ。変わった風味のカッテージチーズができるんではないかと思います。

ちなみに分量は適当です！！まあ、お酢が足りなかったら牛乳成分が多く残ってカッテージチーズの量が減るだけですし、お酢が多すぎてもカッテージチーズにならなかったところと一緒に濾過されるので、てきとーてきとー。

まずは牛乳を60度に温めて（写真左）、そこに素早くキウイ酢を投入。少しかき混ぜて3分ほど置きます。すると牛乳成分が固まってきます（写真右）。

次に、キッチンペーパーを使ってその液体を濾過します（写真左）。するとこんな感じでカッテージチーズ成分が残るわけです。ちなみに下に落ちた液体（写真右）は『ホエイ』で栄養たっぷりな部分なのでそのまま飲んでもOKです。

ワンコがいるご家庭なら、酸味がきつく残ってなければ、ワンコの飲む水に混ぜてみてもいいかも。乳糖でおなかを壊す子もいますが、多くは残ってないのでたぶん大丈夫です。（与えるときはワンコの体調には気を付けてください。あと自己責任で！）

キウイ酢を使ったカッテージチーズ完成！ってことで今度はこれを利用したオリジナルレシピとして、命名しました。

『キウイのカッテージチーズとメープルジャムのサンド』

オサレ感漂うネーミング！ですが作り方は簡単です。サンドイッチ用のパンか耳を切落した食パンを用意して、メープルジャムとキウイカッテージチーズを塗ってサンドするだけ！メープルの甘さにキウイのほんのりとした酸味と風味、そしてカッテージチーズのふわふわ感が合わさって大変おいしゅうございました。

さて、ここで最後の『実験』へと移りたいと思います。このOLALA フルーツビネガーメーカーを見たときからずっと思っておりました。

「50度をキープできるなら、ヨーグルトも作れるんじゃね？」

実は昔、ヨーグルトを作っていました。作るといっても、市販の砂糖の入っていないヨーグルトを買ってきて、牛乳とそのヨーグルトを少し混ぜて一晩おいておくだけです。一晩置いておくと、市販のヨーグルトの菌が牛乳をヨーグルトに変えてしまうのです！なので作るというより『増殖させる』の方が表現としては正しいのかもしれません。

ただし、一晩置いておくにしても室温が30度近くないと発酵がうまく進まないため、ぶっちゃけ夏しか使えない技でした。ですが、このOLALA フルーツビネガーメーカーを使えば一晩50度をキープできるので、ヨーグルトも作れるんじゃなかろうか、というのが今回の実験の趣旨でございます。

さっそく実験スタート！まずは牛乳を300mlにヨーグルトをスプーン2杯ほど入れました。分量はこれも適当です。大体牛乳７に対してヨーグルト１くらいでいいそうです。少なすぎると発酵が一晩では間に合わないかもしれませんが、多すぎる分には構わないので、まあテキトーテキトー。

ただし、使うヨーグルトはゼラチンとか固める成分が入ってない無糖のものを使ってください。ゼラチンとかが入ってるとダマができて良くない気がします。今回は淡路島ヨーグルトを使いました。そしてスイッチを入れ、一晩（約８時間）ほどたった結果がこちら！

見事にヨーグルトになりました。やはりヨーグルト、作れますね！これで季節に関係なく、一年中ヨーグルトも作れます。素敵。もちろん味も市販品と変わらないおいしさです。最後はこのヨーグルトにマンゴーピュレをかけていただきました。

ビネガーは健康に良いというのはわかっていながらも、『摂取のしにくさ』から敬遠されることもあります。とくに子供は酸っぱいのが苦手な子も多いので、なかなか普段の料理にも使いづらいもの。

ですが、このOLALA フルーツビネガーメーカーで、お子さんと一緒にフルーツを切って楽しくフルーツビネガーを作れば、お酢が嫌いな子供もちょっとだけ飲んでみようという気になるかもしれません。牛乳に混ぜればほぼヨーグルトドリンクにもなり、酸味も抑えられて大変飲みやすくなります。子供のお酢嫌い克服に使ってみるのもいいかもしれません。

また、このOLALA フルーツビネガーメーカーは驚くほどのポテンシャルを秘めていました。ヨーグルトまで作れるとは！24時間でタイマーが切れてしまうので、チーズ作りは難しいかもしれませんが、この『50度を24時間キープする機能』を使って何ができるか、色々と妄想してしまいます。

（ピクルスいけるなら漬物もいけるのかな……あ、発酵ってことなら納豆とか甘酒ももしかしていけるんじゃね？）みたいなことを考えています。ガジェット好きとしては、妄想の捗る楽しいオモチャでもありますね……！

最後になりましたが、この度はプレミアムレビューにご選出いただきありがとうございました。ご選出くださいましたツインバード工業株式会社様、および関係者各位にあらためて感謝申し上げます。