明治１８年に初代が創業

２代目は長崎で修行して京都人の口に合うカステラを作る

３代目が平安神宮銘菓　大極殿　を作る

そのころ　屋号を　京銘菓　大極殿本舗とし　現在に至る

薄焼きのカステラの技術が　若鮎らしい　頭の造形を作り出しております

老舗和菓子屋だからこその　絶品の求肥

今回は高島屋の出店から買ってきてくださりました

お店によっては求肥に　お薬感を抱く場合があるのですが　この若鮎にそれは一切ありません

皮も餡も絶品　夏の訪れを教えてくれる和菓子です