休みのたびに燻製を作って、飲んだくれているhideです

今回は燻製卵を作ってみました

うずらの卵を燻製にする方法は卵を煮てやる方法もありますが、面倒くさいので水煮を買ってきました

水煮はそのままでは味がしないので味付けします、塩をかけて塩味にするも良しですが、風乾に失敗すると味が無くなるので、今回はめんつゆ漬けにしてみました

まずは前日の夜仕事から帰ったら、ジップロックにめんつゆ（今回はキッコーマン本つゆ）、日本酒、を適当な分量で入れます。素材が浸かる位入れます入れたらなるたけ空気を抜いて冷蔵庫で次の日まで寝かせます

空気を抜かないと綺麗に味が付きません

次の日に付け汁を捨てて軽くキッチンペーパーで表面を拭いておきます

水分を拭き取らないと燻製ののりが悪くなります

このまま燻製機にかけて燻製

美味しく食べられますね・・・

簡単に出来ますので是非おつまみにしてみて下さい

しまった、完成型の写真撮るの忘れた・・・(^^;)