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五藤 隆介
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チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の理系の料理 単行本 – 2015/8/31

5つ星のうち3.7 71
すべての形式と版を表示
自炊経験ゼロ、工学部出身の著者が身近な料理の疑問に理系的視点から答える新しい 料理本。「チューブ生姜適量」って適量が分からないから本を見てるんだけど…。
「弱火で10分間煮込みますって、強火があるのになんで弱火を使うの?」などなど、 普通の料理本には書かれていない基礎の基礎を、ロジカルに学べます。
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  1. 本の長さ
    240ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    秀和システム
  4. 発売日
    2015/8/31
  5. 寸法
    12.9 x 1.4 x 18.8 cm
  6. ISBN-10
    4798043664
  7. ISBN-13
    978-4798043661
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 秀和システム (2015/8/31)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2015/8/31
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 240ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4798043664
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4798043661
  • 寸法 ‏ : ‎ 12.9 x 1.4 x 18.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.7 71

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五藤 隆介

五藤 隆介

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五藤隆介（ごとう りゅうすけ）

1980年愛知県生まれ。

数え切れないほど五藤と後藤を間違えられる。

テクノロジーを駆使して、仕事や生活がちょっと便利に、楽しくなるテクニックをお届け

Evernoteについて日本一詳しいブログ（ごりゅご.com）として、10,000人を超える読者を集めた後、2018年より開始したPodcast「ごりゅごcast」はAppleの「Best of 2018 最もダウンロードされた新番組」に選ばれる。

メディア出演テレビ出演 NHK「クローズアップ現代」 テレビ東京「WBS」など

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上位レビュー、対象国： 日本

多趣味の人
5つ星のうち5.0 マジで理系でもわかりやすい。
2022年11月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
料理って少々とか適量とか、曖昧な表現が多くて困るんだよね。理系向きで助かる。
役に立った
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Mt.BL
5つ星のうち4.0 大変面白い
2023年7月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
変わった視点での内容です。とても面白いです。
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かにさん
5つ星のうち3.0 理系というよりも
2015年12月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
理系の中の一分野　　技術系向けの料理だな。

マニュアルには必要充分でかつ精密な記述が必要であり、マニュアルに沿って料理を作りたい。
という本。

逆に言うと、応用はあまりできないよという白状
理系研究者がそうだったら、世の中進歩してないっしょ。
33人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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通りすがり
5つ星のうち5.0 おもしろい
2022年6月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
一般の料理本は曖昧な表現が多いのでわかりにくいが、この本は理屈が書いてあるのでおもしろい
役に立った
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tahanaya
5つ星のうち1.0 理系でも料理でもありません。
2021年3月31日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
タイトルと解説文にだまされました。料理本として何一つ使えません。「『料理初心者のぼくが牛丼を作れるようになるまで』というエッセイ」と紹介されてたら買わなかったのに、後悔です。
てっきり、「適宜」「お好みで」とあるような分量をきっちり計量したり、「材料○ｇに対して塩分○％」みたいな味加減を数値化したり、「下味をつけるとは、加熱○分前から調味すること」といった辞書的な内容が書かれてるかと思ったら、違ってました。
かといって、料理に対する理系的アプローチかと思っても、結局のところは経験と慣れ、みたいな結論で。
他にも面白そうなレシピ本があったのに、なんでコレを選んだのか、ほんとうに悔しいです。
31人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 プログラミング的思考にもつながる
2019年9月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
自分は、目分量で全く気にしないタイプなのですが、こう考える人もいるんだと、楽しく読ませてもらいました。来年から始まる、プログラミング的思考にも触れることができ、プログラミングには、こんな考え方が必要なのだとも感じました。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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しんちゃん
5つ星のうち5.0 料理にたいする考え方が変りおもしろかった
2021年9月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
私も理系、退職して年金生活で少しずつ料理をしています。
説明文書でもうしこし突っ込みたくなる文面もあった
kindleでなかったら「突っ込み」を書き込んのこしたいと思った
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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し
5つ星のうち3.0 購入前に一読必須。タイトルから何を想像するか？
2020年7月24日に日本でレビュー済み
個人的には「理系の」に、料理の理屈を掘り下げながら、冒頭にあるフローチャートのように明確な形で作り方が載っている（orチャートの書き方が載っている）ことを期待していました。
その点は期待はずれでした。フローチャートも牛丼しかないし。理系と言っても、著者は調理の原理には興味無いようです。ぶっちゃけ、表紙に書いていることは1割も関わって来ません。

ただ、料理初心者本としては素晴らしい出来だと思います。著者が初心者がぶつかるアレコレを追体験しながら、自分なりの解を持つまでの流れを知ることができます。もう少し早く出会いたかった。

「初めての料理」みたいな本にたくさん目を通しましたが、揃えるべき調味料が多すぎたり、食材の余剰を気にしないレシピが続いていたりと、本当に初心者を考えた本は少ないです。対して、この本は例えば「ピーマンのきんぴら」など、1素材1品が出来たほうが、食事のバランスが取れると紹介していました。ろくなレシピが載っていないと言えばそれまでですが。
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